سلام و احترام

نمایش داده نمیشه یا فونت بد نمایش داده میشه. 

در هر صورت utf8mb4_general_ci رو به عنوان type دیتابیسی که ساختید قرار بدید، و همچنین برای فیلدهایی که نام‌های شهر‌ها و استان‌ها رو دارن

سلام این اکستنشن رو نصب کنید، فک کنم مشکلتون حل شه.

برای منم بعد از json_encode به صورت زیر نمایش داده میشد

"name":"\u0628\u062c\u0646\u0648\u0631\u062f"

برای رفع مشکل هم بعد از  $data میتونید از JSON_UNESCAPED_UNICODE استفاده کنید.

$data = json_encode($data , JSON_UNESCAPED_UNICODE);

اگر که علامت سوال نمایش میده میتونید از phpmyadmin روی دیتابیس تب operations بخش Collation رو روی tf8mb۴_general_ci قرار بدید.