سلام و احترام

spanها رو با استفاده از همون selectorهای Css میتونین انتخاب کنید، برای مثال span 

$crawler->filter('span')->each(function ($node){
});

برای دوستانی که مشکل سلکت کردن قسمت موردنظرشون رو دارن پیشنهاد می‌کنم XPath رو هم امتحان کنن.

برای استفاده از XPath هم میتونید بجای filter از filterXPath  استفاده کنید.