سلام علی عزیز

این لینک رو بررسی کنید:

https://stackoverflow.com/questions/20723803/pdoexception-sqlstatehy000-2002-no-such-file-or-directory

وب سرور و mysql ران هست؟

دستور زیر رو در ترمینال بزنید تا کانفیگ هایی که کش شده پاک بشن ومجدد ست بشه:

php artisan config:clear

ترمینال زمپ رو باز کنید و دسپور زیر رو بزنید:

where mysql