سلام دوست عزیز

schema دارای متدهایی مثل create, drop,rename و.... میباشد

blueprint هم آبجکتی است که ما در اون ستون‌های جدولمون رو مشخص میکنیم

حتما لینک زیر رو مطالعه کنید تمامی بخش‌ها رو بخوبی توضیح داده

https://laravel.com/docs/9.x/migrations