سلام برای مثال شما نمیتونید در متد apply

font weight رو تغییر بدید و باید به صورت درصدی مقداردهی بشه (درصدی از مقدار اولیه ) اما در copyith به راحتی میتوانید مقداردهی کنید .

اگه اطلاعات بیشتر میخوایید به این لینک سر بزنید : لینک