سلام
اول اینکه عذرمیخوام که من جواب میدم؛
تا جایی که خاطرم هست استاد در جلسات قبل بحث zero center رو بهش اشاره کرده اند.
درواقع اگر اشتباه نکنم هرگاه بخواهیم میانگین را به صفر نزدیک کنیم کل داده هایمان را از میانگین آن ستون کم میکنیم.

پ.ن: امیدوارم توانسته باشم به سوالاتان پاسخ دهم.