سلام، تفاوتشون در تجربه کاربری هست. تجربه کاربری bottomsheet بهتره چون دسترسی به view‌های bottomshett برای کاربر و لمس کردن اون‌ها راحت تره. اما زمانی که مثلا edit text داشته باشید به دلیل باز شدن keyboard تجربه کاربری دیالوگ فکر می‌کنم مناسب‌تر باشه یا مثلا زمانی که بخواید یک پیغام یا هشدار مثلا اینکه آیا مطمئن هستید به کاربر نمایش بدید به دلیل مرکز توجه بودن وسط تصویر بهتره از دیالوگ استفاده بشه