سلام دوست عزیز

صفت selectableItemBackground فقط برای ریپل افکتی هستش که موقع لمس اون آیتم ایجاد میشه و ربطی به کلیک لیسنر نداره

اما در مورد صفت onClick در کد‌های xml:

این صفت میتونه به جای اینترفیس onClickListener مورد استفاده قرار بگیره که شیوه پیاده سازیش به شکل زیر هستش:

در کد‌های xml اول یه اسم دلخواه برای صفت onClick مشخص میکنیم

<Button android:id="@+id/myBtn"
    android:layout_width="wrap_content"
    android:layout_height="wrap_content"
    android:text="Button"
    android:onClick="myMethod" />

در کد‌های جاوا :

public void myMethod(View v) {
    //do whatever you want here :)
}

این دوتا از لحاظ پرفورمنس تفاوتی ندارن.

فقط onclick از api ۴ به بعد کار میکنه

 البته من استفاده از کلیک لیسنر رو پیشنهاد میدم چون هم انعطاف بیشتری داره و هم بنظرم خوانا‌تر و معمول‌تر هستش.