من قبلا که کار میکردم طراحی وب به این رسیدم که این چیز‌ها کاملا به صورت تجربی براتون عادی میشه و دستتون میاد که از چه فونت یا سایز هایی باید استفاده کنید ، البته استفاده از استاندارد‌های متریال دیزان  هم راهنمای خوبیه!
لینک زیر هم امیدوارم بدردتون بخوره :)

https://material.io/design/layout/spacing-methods.html#spacing

سلام پوریا جان. وقتت بخیر.

من طبق سابقه ای که توی طراحی وب دارم جوابتون رو میدم.

به دو صورت میشه انجام داد:

۱- طرح پورتوتایپ توسط شخصی قبلا طراحی شده باشه و به شما بدن: که در این صورت اگه حرفه ای کار کرده باشن سایزها رو میدن. اگه هم ندن شما میتونید عکس گرافیکی طرح رو توی اندروید بیارید و یا توی فتوشاپ و از اونجا به وسیله خطوط راهنما سایز‌ها رو به دست بیارید.

۲- طرح رو هم خودتون بخواید طراحی کنید: که این ملزم به این هست از اصول UX و UI اطلاعات لازم رو داشته باشید.

با توجه به رابط کاربری و تجربه کاربری هست که شما متوجه میشید سایز‌ها به چه صورت باشه. چه المانی کجا قرار بگیره. و حتی ترکیب صحیح رنگ‌ها رو متوجه میشید. سایت‌های مربوط به متریال دیزاین هم کمک خوبی میکنه ولی لازمه و پیش نیازش همین ui و ux هست. البته این خودش هم به تمرین زیاد و همچنین نیاز به دیدن طرح‌های طراحان حرفه ای داره که میتونید از سایت هایی مثل dribbble استفاده کنید.

از لحاظ فونت هم به نظرم توی اندروید:

سایز معمولی و استاندارد :۱۴sp

متن ریزتر که درجه اهمیت کمتری دارد:۱۲sp

متن title یا عناوین: ۱۶sp

برای متن‌های خیلی بزرگتر هم از : ۱۸spتا ۲۰sp

بعضی از جاها هم متناسب نیاز طراح امکان داره فونت ها از این رنج بیشتر یا کمتر بشه.

در پایین دوره‌ها و سایت هایی که میتونه کمکت کنه رو آوردم. بازم سوالی بود در خدمتم.

لینک ۱

لینک ۲

لینک ۳

لینک ۴

لینک ۵

لینک ۶

امیدوارم پاسخ قابل قبولی داده باشم.