سلام وقت بخیر

این مورد به این علت هست که در اندروید استودیو جدید تم متریال به صورت پیشفرض ست شده 

و شما کاری که باید کنین تا با این جلسه جلو بیایید کافیه تم مربوطه رو از حالت متریال جدا کنین.

پس در themes.xml برید و parent رو برابر Theme.AppCompat.Light.NoActionBar قرار بدید 

شبیه کد زیر:

<resources xmlns:tools="http://schemas.android.com/tools">
    <!-- Base application theme. -->
    <style name="Theme.Test" parent="Theme.AppCompat.Light.NoActionBar"> *** اینجا
        <!-- Primary brand color. -->
        <item name="colorPrimary">@color/purple_200</item>
        <item name="colorPrimaryVariant">@color/purple_700</item>
        <item name="colorOnPrimary">@color/black</item>
        <!-- Secondary brand color. -->
        <item name="colorSecondary">@color/teal_200</item>
        <item name="colorSecondaryVariant">@color/teal_200</item>
        <item name="colorOnSecondary">@color/black</item>
        <!-- Status bar color. -->
        <item name="android:statusBarColor" tools:targetApi="l">?attr/colorPrimaryVariant</item>
        <!-- Customize your theme here. -->
    </style>
</resources>

در سر فصل متریال با تم متریال و موارد مربوطه اش اشنا میشید