سلام،

براساس این لینک:

ETag (یا برچسب موجودیت) بخشی از پروتکل HTTP است که برای اعتبارسنجی حافظه کش وب به کار می‌رود. این مکانیزم به مشتری اجازه می‌دهد تا درخواست‌های شرطی انجام دهد و سرور در صورتی که محتوا تغییر نکرده باشد، از ارسال کامل پاسخ خودداری کند و در نتیجه پهنای باند ذخیره می‌شود. همچنین، ETag برای کنترل همزمان به‌کار می‌رود تا مانع از بازنویسی منابع در زمان به‌روزرسانی‌های همزمان شود. این شناسه که توسط سرور اختصاص داده می‌شود، مشابه اثر انگشت عمل کرده و با تغییر محتوا، مقدار جدیدی به خود می‌گیرد.

اما بطور کلی، app.disable('etag') یک متد در اکسپرس (Express.js) است که مسئول غیرفعال کردن ارسال هدر ETag برای پاسخ‌های HTTP است.
ETag یا Entity Tag یک قطعه اطلاعات کوچک است که در هدر HTTP پاسخ قرار می‌گیرد و شناسه منحصربفردی برای منبع درخواست شده (مانند فایل استاتیک یا محتوای پویا) را ارائه می‌کند. این شناسه برای کنترل نسخه مورد استفاده قرار می‌گیرد تا مشخص شود که آیا محتوای کش شده در مرورگر همچنان معتبر است یا نیاز به بارگیری مجدد دارد.