سلام استاد من به این صورت پیاده سازی کردم.
 

<?php
function calculator($a, $b, $operator){
    switch ($operator) {
        case "-":
            return $a - $b;
            break;
        case "+":
            return $a + $b;
            break;
        case "*":
            return $a * $b;
            break;
        case "/":
            return $a / $b;
            break;
        default:
            return ("please enter valid operator or number");
            break;
    }
}
//----------------------------------
$a=10;
$b=30;
$operator="/";
echo calculator($a,$b,$operator);