سلام و درود
من واسه پروژه مذکور از پایه به جای Handlebars از EJS استفاده کردم که به نظرم راه دستتر بود واسه من ، فقط یه نکته استفاده از layouts و Inheritence داره که به راحتی میشه از میدلور express-ejs-layouts استفاده کرد و اون نکته رو هم پوشش داد.
حالا واسه رفع مورد مطرح شده در جلسه به راحتی میشه مثل زیر عمل کرد :
<select class="form-control" name="categoryId">
<% categories.map(value=>{ %>
<option value="<%= value.id %>" <% if(value.id === post.categoryId){ %> selected <% } %>>
<%= value.faName %>
</option>
<% }) %>
</select>