سلام،

اگر صرفا پرفورمنس و تایمینگ براتون اهمیت داشته در این موضوع خب مشخصه روشی که آرایه به آبجکت cast میشه بهینه‌تر خواهد بود. یک مرحله هم کمتر خواهد بود.

برای تست تایم اجرای هر کد میتونید از microtime استفاده کنید:

$array = [
    "foo" => "bar",
    "baz" => "qux",
];
$time1 = microtime(true);
$jsonString = json_encode($array);
$object = json_decode($jsonString);
$time2 = microtime(true);
echo $time2 - $time1;

و سینتکس دوم:

$array = [
    "foo" => "bar",
    "baz" => "qux",
];
$time1 = microtime(true);
$object = (object) $array;
$time2 = microtime(true);
echo $time2 - $time1;

این مقایسه در شرایط مختلف خروجی متفاوتی خواهد داشت منتها نتیجه کلی را نشان خواهد داد. ضمناً در این مقیاس دیتا، تاثیر آنچنانی در پرفورمنس نخواهد داشت. این مسئله خیلی جزئی است وگرنه دستورات دیگری مثل حلقه ها، conditionها، چاپ خروجی‌ها و ... هم پرفورمنس متفاوتی میتوانند داشته باشند اما شما باید دنبال نتیجه ای که میخواهید باشید مگر جایی که تفاوت مشهود باشد.