سلام وقت بخیر، برای اینکه نرم افزار نوشته شده با جاوا قابل اجرای روی پلتفرم مورد نظر باشه، باید jvm  ساخته شده برای اون پلتفرم وجود داشته باشه و غیر از اون موارد دیگه ای هم لازمه. به صورت پیش فرض هیچ دستگاه آیفونی قابلیت اجرای نرم افزارهای جاوا رو نداره، بنابراین شما نباید برای توسعه اپلیکیشن‌های ios از جاوا استفاده کنید.