یعنی چی خیلی زیاد میشه؟ منظورتون کلا 5 تا ستاره مگه نیست؟!

برداشت من از سوالتون همچین کدی میشه جوابش. مقدار starNumber رو هم میتونید از ورودی بگیرید. بجای ایکون هم هر ویجت دیگه ای که مدنظرتون هست می‌تونید استفاده کنید.

int starNumber = 3;
return ListView.builder(
  itemCount: 5,
  itemBuilder: (context, index) {
    if (index < starNumber) {
      return const Icon(
        Icons.star,
        color: Colors.yellow,
      );
    } else {
      return const Icon(
        Icons.star_border_outlined,
        color: Colors.yellow,
      );
    }
  },
);